ホットドッグ

〔材料〕（４人分）
ドッグパン（中）・４本                フレンチマスタード・少々
マスタードバター・少々             ケチャップ・少々
ソーセージ・４本                     （チリソース・白ワイン）
キャベツ・８０ｇ                        玉葱みじん切り・少々
マヨネーズ・少々                     塩・コショウ・少々

〔作り方〕
①　キャベツは千切りにして塩少々を入れた熱湯にくぐ
　　　らせてから、水にさらさず水気を切っておく。冷めれば
　　　絞ってからマヨネーズと塩・コショウで調味する。
②　ソーセージは湯がくかフライパンでソテーしておく。
③　ドッグパンは中心に縦に包丁を入れ、温めてマスタード
　　　バターを薄くぬり、キャベツをのせ、ソーセージを
　　　のせて（チリソース・白ワイン・レモン汁をを入れた）
　　　ケチャップとフレンチマスタードをトッピング、最後に
　　　玉ねぎのみじん切りを少しのせ皿に盛る。

（参考）　キャベツを湯がくとき熱湯にカレー粉を入れれば
　　　　　　カレー風味のキャベツが出来る、もやしも同様に
　　　　　　出来る。

（注意）　作って直ぐ出すときは生野菜でも良いが、造り置
　　　　　　きしておく時は野菜に一度火を入れ水気を切って
　　　　　　おく。