コーヒーゼリー

〔材料〕
          水・５００ｃｃ
          インスタントコーヒー・１２ｇ
          コーヒーリキュール・３０ｃｃ
          粉ゼラチン・１０ｇ
          生クリーム・１００ｇ
          砂糖・２０ｇ
〔作り方〕
           ①　粉ゼラチンを５倍の水で戻して１０分以上置
　　　　　　　　いておく。
           ②　鍋に水を沸かして砂糖を入れ、火を切って
　　　　　　　　から、戻したゼラチンとインスタントコーヒー・
　　　           リキュールを入れて混ぜ、こしてボールに
　　　　　　　　取る。
          ③　ボールを氷水で粗熱を取って冷却する。
          ④　サンデーグラスに注ぎ冷蔵庫で冷やし固める。
          ⑤　冷えたら生クリームをかけ、さくらんぼ・ミントで
　　　　　　　飾る。
          ⑥　グラスをお皿に載せシロップを添えて完成。

（注意） ゼラチンは沸騰した水等に入れると固まらない
　　　　　ので温度に注意
           酸性の強い生のメロン・キーウイ・パイナップル・
　　　　　レモン水等も固まらないので使用しない

（参考） 板ゼラチンは、たっぷりの水で柔らかくなるまで
　　　　　浸し（５分位）て引き上げる。浸け過ぎると解けて
　        使えなくなる。
          粉ゼラチンは、分量の５倍の水で戻す（１０分
　　　　　以上は置いておく）
          ゼラチンの量は使う溶液の２％（５００ｃｃに
　　　　　対して１０ｇ）が適量。